Redakcja
Kajmakowiec Królewski to prawdziwa gratka dla wielbicieli słodkości. Puszysty biszkopt przełożony masą śmietankową, kajmakiem oraz krakersami smakuje wyjątkowo i prezentuje się bardzo efektownie. Całość dopełnia polewa czekoladowa posypana orzechami, nadając ciastu wyjątkowy smak i apetyczny wygląd.
Kajmakowiec Królewski to ciasto, które idealnie sprawdzi się na święta czy rodzinne imprezy. Nie jest trudny w przygotowaniu, dlatego poradzą sobie z nim nawet osoby niemające doświadczenia w wypiekach.
Polecamy również sprawdzić: przepis na szybkie ciasto z kajmakiem bez pieczenia.
KAJMAKOWIEC KRÓLEWSKI PRZEPIS
Składniki
Biszkopt
- 5 jajek (temp. pokojowa)
- 160 g cukru
- 140 g mąki pszennej tortowej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Masa
- 250 g serka mascarpone
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 śmietan-fixy
Polewa
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- 70 ml śmietanki kremówki 30%
- 50 g orzeszków ziemnych
Dodatkowo
- 1/2 puszki masy kajmakowej
- ok. 200 g krakersów
Przygotowanie
- Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na puszystą pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier. Kiedy masa będzie już puszysta i szklista, zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka, jedno po drugim. Na koniec dodajemy olej. Mąkę przesiewamy z mąką ziemniaczaną i dodajemy do ubitych jajek. Całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką do połączenia. Ciasto przekładamy do formy o wymiarach 20×30 cm wyścielonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 25 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu i ostygnięciu biszkopt dzielimy na dwa blaty.
- Masa: Śmietankę kremówkę, mascarpone i cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem umieszczamy w misie miksera i ubijamy na puszystą masę.
- Połowę przygotowanej masy wykładamy na jeden blat biszkopta, a na niej układamy warstwę krakersów. Na krakersach rozprowadzamy masę kajmakową. Na masie kajmakowej układamy kolejną warstwę krakersów, a na niej rozprowadzamy pozostałą masę śmietankową. Całość przykrywamy drugim blatem biszkopta.
- Polewa: Czekoladę łączymy ze śmietanką w kąpieli wodnej. Wykładamy na ciasto, wierzch posypujemy posiekanymi orzechami.
- Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin do stężenia.
