Zapiekanka sołtysowej to pyszny pomysł na rodzinny obiad. Jest prosta w wykonaniu, smaczna i sycąca.

Zapiekanki obiadowe to świetny sposób na szybkie posiłki, gdy nie mamy zbyt wiele czasu na stanie w kuchni i gotowanie. U mnie w domu często przygotowujemy tego typu dania, ponieważ nie są pracochłonne i można wykorzystać niemal wszystko co mamy w domu. Co więcej, świetnie smakują także na drugi dzień, co pozwala oszczędzić dużo cennego czasu. Zapraszam do wypróbowania mojego przepisu na zapiekankę sołtysowej, która składa się z ryżu, mięsa mielonego, sera i warzyw. Wszystko zapieczone w jednym naczyniu w piekarniku.

ZAPIEKANKA SOŁTYSOWEJ – PRZEPIS

Składniki

200 g ryżu
400 g mięsa mielonego
200 g sera żółtego
1 papryka
1 cebula
4 ogórki konserwowe
300 g sosu pomidorowego
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego
2 ząbki czosnku
sól
pieprz

Przygotowanie

1. Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem na odrobinie masła.

3. Następnie dodać mięso oraz przyprawy: łyżeczkę przyprawy do mięsa mielonego, łyżeczkę słodkiej papryki, sól oraz pieprz. Całość smażyć do zarumienienia mięsa.

4. Do ściętego mięsa mielonego dodać sos pomidorowy, wymieszać i dusić jeszcze przez kilka minut.

5. Paprykę oraz ogórki pokroić w kostkę.

6. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

7. Naczynie żaroodporne natrzeć tłuszczem i wyłożyć ugotowany ryż. Kolejno wyłożyć mięso, ogórki, paprykę i na końcu ser.

8. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 25-30 minut.