Ciasto szpinakowe z brzoskwiniami

Ciasto szpinakowe z brzoskwiniami zatopionymi w galaretce, chrupiącą wkładką i kremem śmietankowym. Fantastyczne ciasto w intensywnym zielonym kolorze dzięki dodaniu świeżego szpinaku.

Ciasto szpinakowe nazywane także ciastem leśny mech to świetny wypiek na święta i inne wyjątkowe okazje. Pięknie prezentuje się na stole i obłędnie smakuje. Nie jest skomplikowane w przygotowaniu, wystarczy postępować zgodnie z przepisem i gwarantuję, że ciasto uda się każdemu! Jeśli szukacie ciekawego przepisu na ciasto, które zachwyci gości i rodzinę, ciasto szpinakowe z brzoskwiniami sprawdzi się idealnie.

CIASTO SZPINAKOWE Z BRZOSKWINIAMI PRZEPIS

Ilość porcji: 16 | Czas przygotowania: 1,5 h | Poziom trudności: łatwy

Składniki (na blaszkę 24×24 cm)

Biszkopt

• 200 g świeżego szpinaku
• 280 g mąki pszennej tortowej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 3 jajka
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Wkładka

• 5 łyżek kremu czekoladowego np. Nutelli
• 100 g płatków kukurydzianych

Galaretka z owocami

• 1 puszka brzoskwiń w syropie (820 g)
• 2 galaretki o smaku brzoskwiniowym
• woda

Masa śmietankowa

• 250 g serka mascarpone
• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 śmietan-fix (opcjonalnie)

Przygotowanie

Zaczynam od biszkoptu.

1. Świeży szpinak przekładam do naczynia i za pomocą blendera ręcznego miksuję na gładką masę.
   
   
2. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i miksujemy na puszystą masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera i cienkim strumieniem wlewamy olej. Kolejno dodajemy mus szpinakowy. Miksujemy do połączenia składników.
   
   
3. Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy i ponownie mieszamy do połączenia.
   
   
4. Masę przekładam do blaszki o wymiarach 24×24 cm wyścielonej papierem do pieczenia. Piekę w temperaturze 180 stopni przez 30 minut, do suchego patyczka.
   
   
5. Biszkopt odstawiam do przestygnięcia, a następnie ścinam wierzch ciasta.
   
   Czas na chrupiącą wkładkę.
   
   
6. Płatki kukurydziane kruszę, dodaję do nich krem czekoaldowy i mieszam. Wykładam na biszkopt i rozprowadzam po całej jego powierzchni.
   
   Teraz zajmuję się warstwą owocową.
   
   
7. Brzoskwinie z puszki odsączam z syropu.
   
   
8. Do syropu z brzoskwiń dolewam wody tak, aby łącznie otrzymać 700 ml płynu. Całość przelewam do rondelka i zagotowuję. Następnie zdejmuję z palnika, dodaję galaretki brzoskwiniowe i mieszam do rozpuszczenia. Odstawiam do przestygnięcia.
   
   
9. Brzoskwinie kroję w kosteczkę, dodaję do przestygniętej galaretki i mieszam. Odstawiam do lekkiego stężenia. Następnie tężejącą galaretkę z owocami wykładam na ciasto.
   
   I na koniec masa śmietankowa.
   
   
10. W misy miksera umieszczam śmietankę, mascarpone i cukier puder wymieszamy ze śmietan-fixem. Całość miksuję do uzyskania puszystej masy.
    
    
11. Gotową masę śmietankową wykładam na galaretkę brzoskwiniową.
    
    Wykończenie.
    
    
12. Ścięty wcześniej wierzch biszkopta szpinakowego kruszę i wykładam na masę.
    
    
13. Tak przygotowanie ciasto wstawiam do lodówki na kilka godzin do stężenia.