Proste i smaczne przepisy!

Sałatki

Sałatka z cukinii i ogórków na zimę

Sałatka z cukinii i ogórków na zimę

Przetworów na zimę nigdy dość! Ogórki kiszone czy ogórki konserwowe to obowiązkowa pozycja na liście przetworów na zimę. Warto jednak urozmaicić swoją spiżarnię i przygotować także inne smaczne przetwory do słoików. 

Sałatka z cukinii i ogórków będzie idealnym wyborem! Jest bardzo smaczna, pełna ciekawych warzyw i co najważniejsze łatwa w przygotowaniu! Idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu i nie tylko! Zapraszam na przepis.

SAŁATKA Z CUKINII I OGÓRKÓW NA ZIMĘ

Składniki

  • 1 kg cukinii
  • 2 kg ogórków gruntowych
  • 500 g papryki
  • 250 g marchewki
  • 250 g cebuli
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 łyżki soli

Zalewa

  • 1 l wody
  • 1 szklanka cukru
  • 250 ml octu 10%
  • 1 łyżeczka soli

Dodatkowo do każdego słoika

  • 4 ziarenka pieprzu
  • 2 ziela angielskie
  • 1/2 łyżeczki gorczycy
  • 1 liść laurowy

Wykonanie

  1. Ogórki umyć i pokroić w plastry.

  2. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w cienkie paseczki. 

  3. Cebulę obrać i pokroić w piórka.

  4. Cukinię pokroić w półplasterki. 

  5. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 

  6. Wszystkie składniki przełożyć do garnka, zasypać solą i odstawić na 3 godziny. 

  7. Do słoików przełożyć ziele angielskie, liść laurowy, gorczycę oraz pieprz. Następnie przełożyć odsączone z soku warzywa. 

  8. Wszystkie składniki na zalewę umieścić z rondelku, zagotować. Gorącą zalewą zalać zawartość słoików, mocno zakręcić i zapasterysować. 

  9. Pasteryzacja: Dno garnka wyścielić ściereczką i ułożyć słoiki. Zalać wodą do 3/4 wysokości słoików i podgrzewać do zagotowania. Gotować 10 minut, następnie wyjąć delikatnie słoiki i ułożyć na desce do góry dnem. Przykryć ręcznikiem i odstawić do całkowitego przestygnięcia. 
Sałatka z cukinii i ogórków na zimę przepis
Sałatka z cukinii i ogórków na zimę do słoików
Udostępnij ten przepis!

Polecane przepisy:

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

5 + dziewiętnaście =