Sałatka z kurczakiem i brokułem to danie, które pokochacie od pierwszego kęsa. Sprawdzi się doskonale na wszelkiego rodzaju imprezy, czy kolację. Można ją również zapakować w pudełeczko i zabrać ze sobą do pracy. Sałatka z brokułem i kurczakiem jest bardzo bogata w smaku i łatwa w przygotowaniu. Oprócz wspomnianego kurczaka i brokuła w sałatce znajdziemy jeszcze takie składniki jak ser cheddar, marchewkę, cebulę czerwoną, żurawinę i prażony słonecznik. Całość dopełnia sos na bazie jogurtu, majonezu i musztardy.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I BROKUŁEM PRZEPIS

Składniki

ok. 500 g fileta z kurczaka
1 brokuł
100 g sera cheddar
1 duża marchewka lub 2 małe
1 cebula czerwona
50 g żurawiny
2 garści słonecznika
2 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka czosnku granulowanego
sól
pieprz

Przygotowanie

1. Mięso umyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Przyprawić curry, czosnkiem granulowanym, słodką papryką, solą oraz pieprzem. Usmażyć na odrobinie tłuszczu i odstawić do przestygnięcia.

2. Brokuła podzielić na różyczki i ugotować krótko we wrzątku (ok. 5 minut). Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.

3. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

4. Ser cheddar również zetrzeć na tarce, cebulę obrać i pokroić w piórka.

5. Słonecznik podprażyć na suchej patelni.

6. Żurawinę zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut, by nieco zmiękła. Po upływie czasu żurawinę odcedzić i odsączyć za pomocą ręcznika papierowego.

7. Jogurt naturalny wymieszać z majonezem i musztardą tworząc sos.

8. Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać przygotowany sos i wymieszać.