Seromakowiec to ciasto, które łączy w sobie dwa bardzo popularne wypieki, sernik oraz makowiec. Stąd właśnie wywodzi się jego nazwa – seromakowiec. Przygotowany jest na kruchym spodzie, kolejna warstwa to mak z dodatkiem rodzynek a następna to ser. Całość zapieczone ze sobą w piekarniku smakuje naprawdę obłędnie.

Domowy seromakowiec to obowiązkowy wypiek świąteczny. Nie oznacza to jednak, że nie możemy go przygotować na inną okazję, lub kiedy najdzie nas na niego ochota. Wbrew pozorom jest bardzo łatwy do zrobienia. Chcecie się przekonać? Zapraszam na przepis!

SEROMAKOWIEC – PRZEPIS

Składniki

MASA SEROWA

1 kg sera twarogowego (np. President)
500 g twarogu półtłustego
100 g masła
250 g cukru
6 jajek
60 g budyniu śmietankowego

MASA MAKOWA

450 g zmielonego maku
70 g masła
6 jajek
1 szklanka cukru
60 g rodzynek
kilka kropel aromatu migdałowego

KRUCHE CIASTO

2 szklanki mąki pszennej
150 g masła
5 łyżki cukru pudru
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

KRUCHE CIASTO

Na stolnicę wykładamy przesianą mąkę, dodajemy jajko, proszek do pieczenia, masło oraz cukier puder. Całość zagniatamy na ciasto. Rozwałkowujemy na kształt formy (24x35cm) i wykładamy nim blaszkę.

MASA MAKOWA

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając, dodajemy cukier. Kiedy masa będzie już odpowiednio szklista, zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy żółtka. Pod koniec dodajemy mak, wlewamy roztopione masło, oraz aromat migdałowy. Całość dokładnie mieszamy.

Masę makową wykładamy na kruche ciasto.

MASA SEROWA

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli.

W osobnej misce ubieramy masło z cukrem. Następnie stopniowo dodajemy żółtka, mieszamy do połączenia składników. Kolejno dodajemy twaróg, ser, proszek budyniowy, mieszamy. Na końcu dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.