Chłodnik litewski to bardzo smaczny pomysł na obiad, szczególnie w ciepłe dni. Jest bardzo orzeźwiający, sycący i bardzo smaczny. Nie wymaga dużego nakładu pracy ani skomplikowanych składników. Ten szybki chłodnik z buraków robi się naprawdę ekspresowo!

Domowy chłodnik to prawdziwa bomba witaminowa! Serwowany z jajkiem jest naprawdę sycący. Dodatek świeżego koperku oraz szczypiorku nadaje mu cudownego zapachu i smaku. Zachęcam każdego z Was do wypróbowania przepisu!

PRZEPIS NA SZYBKI CHŁODNIK Z BURAKÓW

Składniki

1 pęczek botwinki z kilkoma buraczkami
500 ml bulionu warzywnego
400 g śmietany 18%
400 g kefiru
2 ogórki gruntowe
pęczek rzodkiewki
1 łyżeczka octu
1 ząbek czosnku
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanego szczypiorku
4 ugotowane jajka
koperek
sól
pieprz

Wykonanie

Liście i łodygi buraczków siekamy za pomocą noża. Buraczki obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.

Do garnka przelewamy bulion, przekładamy pokrojone buraczki i podgrzewamy na większej mocy palnika. Doprowadzamy do zagotowania.

Gdy całość zacznie się gotować, zmniejszamy moc palnika i gotujemy przez około 10 minut.

Po upływie czasu do garnka przekładamy posiekane łodygi i liście buraków. Całość razem gotujemy jeszcze przez 5 minut. Przygotowany wywar odstawiamy do przestygnięcia.

Do przestygniętego wywaru dodajemy śmietanę, kefir, pokrojonego w kosteczkę ogórka i rzodkiewkę, posiekany szczypiorek, koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz oraz odrobinę octu. Całość mieszamy i odstawiamy do schłodzenia do lodówki.