Borówkowiec

Borówkowiec to proste do przygotowania ciasto z borówkami, które znika z talerzy w oka mgnieniu. Ciasto pięknie wygląda, jest nie za słodkie i doskonale nadaje się na każdą okazję.

Do przygotowania tego ciasta można użyć świeżych lub mrożonych borówek amerykańskich (mrożone należy rozmrozić). Zachęcam do wypróbowania przepisu na to pyszne ciasto z borówkami, ponieważ u nas w domu cieszy się bardzo dużym uznaniem, więc może i wam przypadnie do gustu.

BORÓWKOWIEC PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

120 g mąki pszennej
140 g cukru
5 jajek (temp. pokojowa)
30 g kakao
szczypta soli

Masa borówkowa

400 g borówek
800 g jogurtu borówkowego/jagodowego
2 łyżki żelatyny
4 łyżki gorącej wody

Masa śmietankowa

500 ml śmietanki kremówki 30%
3 łyżki cukru pudru
1 śmietan-fix

Dodatkowo

1 tabliczka czekolady mlecznej

Przygotowanie

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier. Gdy masa będzie już szklista, zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółta, jedno po drugim.

Do masy jajecznej wsypać mąkę i kakao. Całość delikatnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki.

Masę przełożyć do formy o wymiarach 24×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 25 minut, grzanie góra-dół.

Biszkopt po upieczeniu pozostawić do przestygnięcia, a następnie podzielić na dwa blaty.

Masa borówkowa:

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do przestygnięcia.

Borówki zblendować na mus.

Do miski przełożyć jogurt borówkowy/jagodowy, dodać mus i całość wymieszać mikserem na małych obrotach.

Pod koniec miksowania wlać tężejącą żelatynę.

Tak przygotowaną masę wstawić na chwilę do lodówki do lekkiego stężenia. Następnie masę wyłożyć na jeden płat biszkopta.

Całość ponownie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia masy borówkowej.

Masa śmietankowa:

Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Pod koniec ubijania dodać śmietan-fix dla usztywnienia masy.
Ciasto wyjąć z lodówki i masę borówkową przykryć drugim płatem biszkopta. Po biszkopcie rozprowadzić masę śmietankową.