Delikatny sernik z dodatkiem soczystych brzoskwiń i chrupiącej kruszonki. Ten klasyczny, a zarazem wyjątkowy wypiek łączy w sobie aksamitną masę serową z owocową świeżością, delikatną bezą i złocistą warstwą kruszonki. Całość smakuje i wygląda rewelacyjnie. Ten sernik z brzoskwiniami i kruszonką pięknie prezentuje się na stole i świetnie sprawdzi się na specjalne okazje. Będzie idealnym wyborem na święta, rodzinne przyjęcia czy inne okoliczności. Przepis na sernik z brzoskwiniami jest niesamowicie prosty, a efekt – niezawodnie pyszny!

PRZEPIS NA SERNIK Z BRZOSKWINIAMI I KRUSZONKĄ

KRUCHE CIASTO

320 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
5 żółtek
50 g cukru pudru
16 g cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA SEROWA Z BRZOSKWINIAMI

4 jajka
150 g śmietany kremówki
500 g sera z wiaderka
500 g twarogu klasycznego w kostce
1 budyń śmietankowy bez cukru
160 g cukru pudru
1 puszka brzoskwiń w syropie

BEZOWA PIANKA

5 białek
180 g cukru
szczypta soli

Wykonanie

Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier puder, cukier wanilinowy, żółtka oraz zimne, pokrojone w kostkę masło. Całość zagnieść na jednolite ciasto za pomocą robota lub ręcznie. Ciasto podzielić na dwie części w stosunku 2:1. Mniejszą część owinąć folią spożywczą i wstawić do zamrażarki.
Blaszkę 20×30 cm wyścielić folią spożywczą i wyłożyć na nią kruche ciasto. Następnie ponakłuwać je widelcem i wstawić do lodówki na 30 minut. Po upływie czasu wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 15 minut.
Do miski przełożyć twaróg w kostce i zblendować go blenderem lub wcześniej przepuścić przez maszynkę. Dodać do niego ser z wiaderka, jajka, śmietankę, cukier oraz budyń. Całość zmiksować do połączenia składników. Masę serową przelać na podpieczony spód.
Brzoskwinie odsączyć z zalewy i pokroić w kosteczkę. Następnie jeszcze nieco osuszyć za pomocą ręcznika papierowego i przełożyć na masę serową.
Białka jajek ubić ze szczyptą soli na puszystą pianę. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier. Miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Przełożyć na brzoskwinie i wyrównać.
Z zamrażarki wyjąć ciasto i zetrzeć je bezpośrednio do blaszki.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec przez 60 minut.