Wiśniowe ciasto Filadelfia to prawdziwy raj dla podniebienia. Składa się z puszystego biszkopta kakaowego, masy na bazie śmietanki kremówki i twarogu oraz galaretki z wiśniami. Ciasto jest niesamowicie delikatne i lekkie, wręcz rozpływa się w ustach.

To pyszne ciasto z wiśniami można przygotować o każdej porze roku. Wystarczy zakupić drylowane wiśnie w syropie i można brać się za pieczenia. Ciasto wiśniowe idealnie sprawdzi się na święta, domowe imprezy czy spotkania rodzinne. Jest naprawdę pyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu. Zapraszam na przepis!

WIŚNIOWE CIASTO FILADELFIA – PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

4 jajka rozmiar L
70 g cukru
80 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa serowa

500 ml śmietanki kremówki 30%
250 g sera z wiaderka
4 łyżeczki żelatyny
80 ml wody

Galaretka z wiśniami

1 galaretka wiśniowa
1 słoik wiśni drylowanych w syropie (720 g)

Wykonanie

Biszkopt

Białka jajek ubić na puszystą pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle miksując na wysokich obrotach stopniowo dodawać cukier, miksować do uzyskania szklistej masy. Kolejno zmniejszyć obroty i dodawać żółtka, jedno po drugim. Miksować do połączenia składników.

Mąkę wymieszać z kakao, mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia. Całość przesypać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki. Pod koniec dodać olej.

Masę przełożyć do blaszki 20×30 cm, wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec przez 30 minut, do suchego patyczka.

Masa serowa

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do przestygnięcia.

Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem. Zmniejszyć obroty i stopniowo dodawać ser.

Cienkim strumieniem wlewać żelatynę do masy, mieszając rózgą kuchenną.

Masę wyłożyć na biszkopt i wstawić do lodówki.

Galaretka

Do rondelka wlać sok z wiśni, dodać wody, tak by łącznie otrzymać 500 ml płynu. Zagotować. Wsypać galaretkę wiśniową, wymieszać i odstawić do przestygnięcia.