Pasty jajeczne to świetny dodatek do kanapek, wrapów lub jako nadzienie do różnego rodzaju przystawek. W klasycznej wersji przygotowuje się je przede wszystkim z jajek, ale warto czasem urozmaicić ich smak i konsystencję dodając warzywa. Dziś mam dla was przepis na pastę jajeczną z cukinią i marchewką, która jest smaczna, sycąca i doskonale sprawdzi się na śniadanie lub kolację. Jajka zapewniają kremową bazę, a cukinia sprawia, że pasta jest delikatna i aromatyczna. W paście znajdziemy jeszcze marchewkę, która dodaje jej lekkiej słodyczy i pięknego koloru.

Pasta jajeczna z cukinią i marchewką to przykład jak proste składniki mogą stworzyć smaczne i ciekawe połączenie. To świetny wybór dla osób, które lubią klasyczne domowe smaki, ale jednocześnie chcą wzbogacać swoje posiłki o świeże warzywa.

PASTA JAJECZNA Z CUKINIĄ I MARCHEWKĄ PRZEPIS

Czas przygotowania ok. 30 minut

Składniki

4 jajka
1 śrewdnia cukinia
2 marchewki
2 łyżki tartego parmezanu
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
pęczek szczypiorku
sól
pieprz

Przygotowanie

Cukinię kroję wzdłuż i wydrążam części nasienne. Następnie ścieram na tarce o dużych oczkach.
Marchewki obieram i również ścieram na tarce.
Na patelni rozgrzewam odrobinę masła, wrzucam cukinię oraz marchewkę. Podsmażam warzywa kilka minut do miękkości. Przekładam do miski i pozostawiam do ostygnięcia.
Jajka gotuję na twardo i studzę. Obieram z łupin i ścieram na tarce. Dodaję do cukinii i marchewki.
Na koniec dodaję parmezan, drobno posiekany szczypiorek, majonez oraz jogurt. Całość przyprawiam solą oraz pieprzem i mieszam.
Podaję na ulubionym pieczywie.