Ciasto z rabarbarem to ulubiony wypiek w moim domu. Gdy sezon na rabarbar w pełni, wykorzystuję go na różne sposoby do przygotowania różnych ciast i deserów.

Dzisiejszy przepis na szybkie ciasto z rabarbarem to opcja idealna dla osób, które szukają pomysłu na coś słodkiego do popołudniowej kawy, czy herbaty. Jego przygotowanie nie wymaga dużo pracy, a efekt zachwyci nie tylko domowników, lecz także gości.

Polecamy również: przepis na racuchy z rabarbarem lub przepis na deser z musem rabarbarowym.

SZYBKIE CIASTO Z RABARBAREM PRZEPIS

Czas przygotowania: 15 minut | Czas pieczenia: ok. 50 minut

Składniki

400 g rabarbaru
3 większe jajka
1 butelka kefiru (420 g)
375 g mąki pszennej
400 g rabarbaru
150 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 garści migdałów

Przygotowanie

*Jajka oraz kefir powinny być w temperaturze pokojowej.

Rabarbar myjemy i kroimy na małe kawałki.
Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Miksujemy do uzyskania jasnej i puszystej masy.
Zmniejszamy obroty miksera i powoli wlewamy kefir. Mieszamy do połączenia składników.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy jajecznej i całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
Ciasto przekładamy do keksówki (u mnie 30×11 cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Na wierzch wykładamy pokrojony rabarbar i posypujemy płatkami migdałów.
Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni, przez ok. 50-60 minut, do suchego patyczka.