Wiśniowa fantazja to wypiek, który nie tylko pięknie wygląda, ale i rewelacyjnie smakuje. Ciasto składa się z kakaowego biszkoptu, przełożonego galaretką z wiśniami i pysznym kremem czekoladowym. Wszystkie warstwy idealnie się ze sobą łączą i tworzą niezapomniany smak. Przepis na ciasto z wiśniami jest bardzo łatwy, dlatego tym bardziej polecam przygotować ten słodki smakołyk na święta lub inne wyjątkowe okazje.

WIŚNIOWA FANTAZJA PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

120 g mąki pszennej tortowej
140 g cukru
30 g kakao
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Warstwa z galaretką

600 ml kompotu z wiśni (kompot + woda)
360 g wiśni z kompotu (waga po odsączeniu)
2 opakowania galaretki o smaku wiśniowym

Krem czekoladowy

250 g serka mascarpone
500 ml śmietanki kremówki
1 tabliczka czekolady deserowej (100 g)
2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

posypka czekoladowa do dekoracji

Przygotowanie

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie już sztywna, zmniejszyć obroty miksera i dodawać żółtka.

Przesianą mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Przesypać do masy jajecznej i całość delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia.

Masę przełożyć do blaszki (24×24 cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut, do tzw. suchego patyczka.

Upieczony biszkopt po ostygnięciu podzielić na dwa blaty.

Warstwa z galaretką

Wiśnie odcedzić z kompotu. Do kompotu dolać wodę, by łącznie było 600 ml płynu.

Płyn podgrzać w rondelku i rozpuścić w nim galaretki wiśniowe. Odstawić do przestygnięcia.

Następnie do kompotu dodać wiśnie i odstawić do lekkiego stężenia.

Tężejącą galaretkę z wiśniami wyłożyć na jeden blat biszkopta i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Krem czekoladowy

Śmietankę kremówkę podgrzać w rondelku z połamaną w kostkę czekoladę. Podgrzewać do momentu, aż czekolada się rozpuści. Odstawić do przestygnięcia, a następnie wstawić do lodówki do schłodzenia.

Schłodzoną śmietankę czekoladową ubić z serkiem mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę.

Masę podzielić na dwie części, jedną wyłożyć na galaretkę i całość przykryć drugim blatem biszkopta. Wyłożyć pozostałą masę. Wierzch ciasta posypać posypką czekoladową.