Zapiekanka obiadowa z brokułem

Zapiekanka obiadowa z brokułem i mięsem mielonym to super propozycja na smaczny i sycący posiłek. Do jej przygotowania potrzebny będzie nam brokuł, ziemniaki, mielone mięso oraz inne kolorowe warzywa, które wymieniłam poniżej.

Przepis na zapiekankę brokułową jest bardzo prosty a zapiekanka przepyszna. Idealnie sprawdzi się na obiad czy ciepłą kolację. Można ją przygotować w większej porcji, by mieć obiad na dwa dni.

Zapraszam do zapoznania się z przepisem na pyszną zapiekankę obiadową z brokułem. Jestem pewna, że posmakuje każdemu z Was!

ZAPIEKANKA OBIADOWA Z BROKUŁEM – PRZEPIS

Składniki

• 500 g mięsa mielonego
• 150 g mozzarelli
• 1 papryka czerwona
• 1 brokuł
• 500 g ziemniaków
• 3 łyżki kukurydzy
• 1 cebula
• 4 łyżek jogurtu naturalnego
• 2 łyżki ketchupu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki majonezu
• papryka słodka
• czosnek granulowany
• sól
• pieprz

Wykonanie

1. Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać łyżkę soli i zagotować. Od momentu zagotowania gotować jeszcze 10 minut.
   
   
2. Mielone mięso doprawić solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem granulowanym. Podsmażyć na odrobinie tłuszczu.
   
   
3. Brokuła podzielić na różyczki. W garnku zagotować wodę z odrobiną cukru, soli i soku z cytryny. Na gotującą się wodę wyłożyć brokuła i gotować około 5 minut. 
   
   
4. Cebulę obrać i pokroić w półkrążki. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w kostkę, kukurydzę odsączyć z zalewy. 
   
   
5. Ketchup wymieszać z jogurtem, majonezem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą oraz pieprzem. 
   
   
6. W naczyniu żaroodpornym ułożyć kolejno połowę ziemniaków, cebulę, mięso, sos, ziemniaki, brokuła, paprykę i kukurydzę. Całość posypać tartą mozzarellą. 
   
   
7. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 25-30 minut.