Dziś mam dla Was kolejne pyszne ciasto tym razem z borówkami. Ciasto jest bardzo podobne do malinowej chmurki. W tym jednak przypadku zostały użyte borówki i galaretka o smaku borówkowym, które zapewniają inne doznania smakowe. Całość pięknie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuje.

Ciasto borówkowa rozkosz idealnie sprawdzi się do popołudniowej kawy lub na wyjątkowe okazje. Wyśmienicie smakuje i wcale nie jest trudny w przygotowaniu. Wystarczy jedynie postępować zgodnie z instrukcją i gwarantuję, że każdy z was z łatwością przygotuje to obłędne ciasto w domu.

BORÓWKOWA ROZKOSZ PRZEPIS

Składniki

Kruche ciasto

mąka pszenna – 160 g
masło – 120 g
żółtka jajek – 4 szt.
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
cukier wanilinowy – 1 opak.
cukier zwykły – 3 łyżki

Warstwa galaretkowa z borówkami

borówki – 400 g
galaretka borówkowa – 2 opak.
woda – 800 ml

Warstwa śmietankowa

serek mascarpone – 250 g
śmietanka kremówka 30 % – 500 ml
cukier puder – 3 łyżki
żelatyna – 2 łyżeczki
woda – 60 ml

Beza

cukier – 180 g
białka jajek – 4 szt.
płatki migdałów – 50 g
skrobia ziemniaczana – 3 łyżki
szczypta soli

Przygotowanie

Kruche ciasto:

Na stolnicę przesypujemy przesianą przez sito mąkę i robimy w niej wgłębienie. We wgłębieniu umieszczamy pokrojone w kostkę masło, żółtka, cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Całość zagniatamy na jednolite ciasto i formujemy kulę, którą owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 min.

Blaszkę o wymiarach 24×24 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Następnie wykładamy ciasto i nakłuwamy je widelcem. Całość ponownie wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 15 minut, funkcja grzania góra-dół.

Galaretka z borówkami:

Galaretki rozpuszczamy w 800 ml wrzącej wody. Dokładnie mieszamy, studzimy i wsypujemy borówki. Wstawiamy do lodówki, aby galaretka lekko stężała.

Następnie tężejącą galaretkę z owocami przekładamy na kruchy spód. Całość wstawiamy do lodówki, aby galaretka całkowicie stężała.

Warstwa śmietankowa:

Żelatynę rozpuszczamy w 60 ml gorącej wody i odstawiamy do przestygnięcia.

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Następnie cały czas miksując dodajemy stopniowo serek mascarpone. Pod koniec ubijania zmniejszamy obroty miksera i wlewamy przestygniętą żelatynę. Gotową masę wykładamy na galaretkę i ciasto wstawiamy do lodówki.

Beza:

Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli. Ciągle ubijając stopniowo dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania gładkiej piany. Pod koniec ubijania zmniejszamy obroty miksera i dodajemy mąkę ziemniaczaną.

Masę wykładamy na płaską blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia i formujemy kształt naszej blaszki (24×24). Wierzch posypujemy płatkami migdałowymi i całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 140 st. C i pieczemy przez 60 minut, grzanie góra-dół.