Fale Dunaju to przepyszne ciasto z jabłkami, delikatnym kremem śmietankowym i czekoladową polewą. Wypiek ten nie tylko obłędnie smakuje, ale także pięknie prezentuje się na stole. Doskonale sprawdzi się na imprezę, święta czy spotkanie z bliskimi. Przepis na ciasto fale Dunaju jest bardzo łatwy i nikomu nie powinien sprawić problemu.

CIASTO FALE DUNAJU PRZEPIS

Składniki

Ciasto

5 jajek
250 g mąki pszennej
200 g masła
160 g cukru
2 płaskie łyżki kakao
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa

250 g serka mascarpone
500 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
1 śmietan-fix

Polewa czekoladowa

100 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietanki kremówki

Dodatkowo

4 jabłka
wiórki kokosowe (opcjonalnie do dekoracji)

Przygotowanie

Ciasto

Białka oddzielamy od żółtek.

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski.

Miękkie masło miksujemy z cukrem na puszystą masę. Następnie cały czas miksując, stopniowo dodajemy żółtka. Kolejno dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

W osobnym naczyniu ubijamy białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.

Ubite białka dodajemy do ciasta i całość delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki do połączenia.

Tak przygotowane ciasto dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy cynamon i kakao. Mieszamy.

Do formy o wymiarach 24×24 cm wyścielonej papierem do pieczenia przekładamy jasną masę, a na nią wykładamy masę z kakao.

Jabłka obieramy i kroimy w ćwiartki. Wciskamy delikatnie w ciasto.

Formę z ciastem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C i pieczemy przez 50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Masa

Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy z serkiem mascarpone i cukrem pudrem wymieszanym z śmietan-fixem na puszystą masę. Krem wykładamy na ciasto.

Polewa czekoladowa