Szarlotka to klasyka wśród ciast, która zyskuje nowy wymiar, łącząc ją z bitą śmietaną i budyniem. Dzięki temu szarlotka nie będzie taka tradycyjna i oczywista a nietuzinkowa i zaskakująca.

Przepis na szarlotkę z bitą śmietaną i budyniem jest naprawdę prosty a samo ciasto przepyszne. Idealnie sprawdzi się na każdą okazję, a nawet na święta. Zapraszam na przepis!

SZARLOTKA Z BITĄ ŚMIETANĄ I BUDYNIEM

Składniki

CIASTO KRUCHE

400 g mąki pszennej
200 g masła
200 g cukru pudru
4 żółtka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki kwaśniej śmietany
1 cukier wanilinowy

MASA BUDYNIOWA

500 ml białego wina
500 ml soku jabłkowego
3 budynie śmietankowe bez cukru

MASA ŚMIETANOWA

500 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru

DODATKOWO

2 kg jabłek (najlepiej reneta)

Wykonanie

Składniki na kruche ciasto przełożyć do misy miksera i wymieszać końcówką do kruchego ciasta. Można również ręcznie zagnieść kruche ciasto. Z ciasta uformować kulkę, a następnie rozwałkować na kształt blaszki 24×35 cm. Przełożyć do blaszki, wyścielonej wcześniej papierem do pieczenia i ponakłuwać widelcem.
Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, pozbawić gniazd nasiennych. Ułożyć na kruchym cieście.
Sok jabłkowy wymieszać z białym winem. Około 700 ml zagotować a w reszcie rozpuścić budynie. Kiedy sok zacznie się gotować, wlać mieszankę budyniową i energicznie mieszając podgrzewać, do uzyskania gęstego budyniu. Gorący budyń przelać do blaszki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 50 minut.
Śmietankę kremówkę ubić z serkiem mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę. Wyłożyć na przestygnięte ciasto. Wstawić do lodówki na kilka godzin.