Śmietankowa pychotka to pyszne ciasto, które świetnie sprawdzi się na każdą okazję. Składa się z puszystego biszkoptu, przełożonego musem porzeczkowym i kremem śmietankowym. Wierzch ciasta zdobią prażone płatki migdałów.

Przepis na ciasto śmietankowa pychotka nie jest skomplikowany i z łatwością poradzi sobie z nim nawet osoba, która nie ma dużego doświadczenia w pieczeniu. Ciasto jest delikatne w smaku, nie za słodkie i ładnie prezentuje się na stole. Polecam wypróbować!

ŚMIETANKOWA PYCHOTKA PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

160 g mąki pszennej tortowej
5 jajek (temp. pokojowa)
150 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa

tabliczka białej czekolady (100 g)
250 g serka mascarpone
500 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru

Mus

1 słoiczek dżemu porzeczkowego (280 g)
1 galaretka jagodowa
1/2 szklanki wody
1 łyżeczka żelatyny

Dodatkowo

50 g prażonych płatków migdałów

Przygotowanie

BISZKOPT

Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywno ze szczyptą soli. Następnie cały czas ubijając, dodawaj po łyżce cukru. Gdy masa będzie już sztywna i szklista, zmniejsz obroty miksera i dodawaj stopniowo żółtka, jedno po drugim.

Kolejno do masy jajecznej dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszaj do połączenia przy pomocy drewnianej łyżki.

Masę przełóż na blaszkę (24 x 24 cm) wyścieloną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 20 minut, grzanie góra-dół.

Po upieczeniu biszkopt odstaw do przestygnięcia, a następnie podziel go na dwa blaty.

MUS

Dżem porzeczkowy zblenduj na gładką masę.

Do gorącej wody wsyp galaretkę oraz żelatynę. Wymieszaj do rozpuszczenia i odstaw do ostygnięcia. Następnie przelej ją do zblendowanego dżemu, wymieszaj i odstaw do lodówki na kilka minut, by całość zaczęła tężeć.

Mus wyłóż na jeden blat biszkopta.

MASA

Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij na sztywno z mascarpone i cukrem pudrem. Do gotowej masy dodaj startą na tarce czekoladę i całość wymieszaj do połączenia składników.