Wilgotne kakaowe blaty, przełożone dżemem porzeczkowym i delikatnym kremem. Rewelacyjne słodko-kwaśne ciasto porzeczkowe, które z pewnością zachwyci Wasze podniebienia.

Ciasto porzeczkowe z kremem to idealny wypiek na każdą okazję. Robi się je naprawdę szybko i łatwo. Biszkopt jest niesamowicie wilgotny i kakaowy a masa puszysta i delikatna, do tego dżem z czarnej porzeczki, który idealnie przełamuje słodycz ciasta. Musicie skosztować tego połączenia! Zapraszam na przepis!

PRZEPIS NA CIASTO PORZECZKOWE Z KREMEM

Składniki

BISZKOPT

5 jajek rozmiar L
220 g mąki pszennej
220 g cukru
160 ml oleju
125 ml wody
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli

KREM

660 ml śmietanki kremówki 30%
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 śmietan fix

DODATKOWO

400 g dżemu z czarnej porzeczki
50 g gorzkiej czekolady
60 ml śmietanki kremówki

Wykonanie

Do garnka wlewamy wodę, olej dodajemy kakao oraz 120 g cukru. Całość podgrzewamy, mieszając do momentu uzyskania jednolitej pasy. Zdejmujemy z palnika i odstawiamy do przestygnięcia.

Białka jajek ubijamy ze szczyptą soli na puszystą pianę. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier – pozostałe 100 g. Kiedy masa będzie już puszysta i szklista, zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka, jedno po drugim. Miksujemy tylko do połączenia składników.

Do masy jajecznej wlewamy masę kakaową i delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki. Następnie wsypujemy mąkę, wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy.

Gotową masę wykładamy do blaszki 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 45 minut, do suchego patyczka, grzałka góra-dół. Ciasto po upieczeniu odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dzielimy na dwa blaty.

Do chłodzonej śmietanki kremówki dodajemy mascarpone oraz wymieszamy z cukrem pudrem śmietan-fix. Całość razem miskujemy na puszysty krem.

Pierwszy blat biszkopta smarujemy połową dżemu porzeczkowego, wykładamy połowę masy i przykrywamy drugim biszkoptem. Następnie dżem porzeczkowy i pozostała masa.