Ciasto Pince Polo to pyszny przekładaniec, który jak sama nazwa mówi, zawiera w sobie każdemu dobrze znane wafelki Prince Polo. To zdecydowanie jedno z najlepszych ciast, jakie w ostatnim czasie przygotowałam. Każdy się nim zachwycał!

Ciasto Prince Polo przygotowane jest na kakaowym biszkopcie, przełożonym delikatnym kremem czekoladowym. Główną rolę odgrywa tutaj wkładka z dodatkiem wafelków Prince Polo, która nadaje temu ciastu cudownego charakteru. Przepis na ciasto znajdziecie poniżej, wszystko dokładnie opisałam, byście mogli przyszykować je w swoim domu. Smacznego!

PRZEPIS NA CIASTO PRINCE POLO

Składniki

BISZKOPT

5 jajek rozmiar L
120 g mąki pszennej
30 g kakao
150 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM CZEKOLADOWY

500 ml śmietanki kremówki
100 g mlecznej czekolady
250 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki likieru czekoladowego (opcjonalnie)

WKŁADKA PRINCE POLO

6 białek
180 g drobnego cukru
100 g wiórek kokosowych
100 g orzechów włoskich
4 wafelki Prince Polo

POLEWA

100 g czekolady mlecznej
60 ml śmietanki kremówki
garść wiórek kokosowych

Wykonanie

BISZKOPT

Białka jajek przekładamy do misy miksera i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Kiedy białka zrobią się puszyste, stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce, ubijamy do uzyskania szklistej masy.

Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka (stopniowo). Całość miksujemy do połączenia składników.

Mąkę przesiewamy, mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Przesypujemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy do połączenia składników.

Ciasto przekładamy do formy 20×30 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy przez 20 minut, do suchego patyczka. Upieczony biszkopt odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, a następnie dzielimy na dwa blaty.

WKŁADKA PRINCE POLO

Białka przekładamy do miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na wysokich obrotach na puszystą pianę. Ciągle ubijając partiami dodajemy cukier.

Wafelki prince polo kroimy w kosteczkę. Orzechy siekamy na mniejsze kawałki.

Do ubitych białek przekładamy pokrojone wafelki, wiórki kokosowe i orzechy. Całość delikatnie mieszamy do połączenia składników. Masę przekładamy na blaszkę 20×30 cm wyścieloną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut.

KREM CZEKOLADOWY

Śmietankę kremówkę przelewamy do garnuszka, podgrzewamy na małej mocy palnika. Do śmietanki dodajemy połamaną w kostkę czekoladę, całość razem podgrzewamy, ciągle mieszając do rozpuszczenia czekolady. Śmietankę z czekoladą odstawiamy do przestygnięcia, a następnie wstawiamy do lodówki do całkowitego schłodzenia.

Schłodzoną śmietankę czekoladową ubijamy z serkiem mascarpone oraz cukrem pudrem na puszystą masę. Pod koniec dodajemy odrobinę likieru czekoladowego.

Połowę przygotowanej masy wykładamy na jeden blat biszkopta. Na masę wykładamy wkładkę prince polo a na niej rozprowadzamy pozostały krem. Całość przykrywamy drugą częścią biszkopta.

POLEWA