Sernik królewski to prawdziwy hit wśród tradycyjnych polskich ciast. Niesamowicie delikatny, puszysty, wręcz rozpływa się w ustach. Masa serowa zamknięty między dwiema warstwami kakaowego, kruchego ciasta to prawdziwa uczta dla podniebienia!

Jeśli szukacie sprawdzonego przepisu na sernik, który idealnie nadaje się na każdą okazję a szczególnie na święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc to jesteście w dobrym miejscu.

Wiele osób obawia się, że pieczenie sernika jest skomplikowane, ale ten przepis na domowy sernik królewski jest naprawdę prosty, a efekt zawsze zachwyca. Kluczem idealnego sernika jest dobry twaróg (możecie użyć zmielonego lub tego z wiaderka, ja połączyłam oba), a także odpowiednio schłodzone kruche ciasto.

Zapraszam na przepis na idealny sernik, który jest niesamowicie kremowy, nie opada i każdemu smakuje.

SERNIK KRÓLEWSKI – PRZEPIS

Składniki

CIASTO KRUCHE

320 g mąki pszennej
200 g masła
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
40 g kakao
5 żółtek
80 g cukru pudru
szczypta soli

MASA SEROWA

5 jajek
40 g mąki
180 g cukru
1 cukier wanilinowy (16g)
1 budyń śmietankowy
700 g sera twarogowego z wiaderka
500 g twarogu w kostce

Wykonanie

Do miski przesiać mąkę i kakao, dodać cukier puder, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, żółtka i pokrojone w kostkę zimne masło. Całość zagnieść na jednolite ciasto. Ciasto podzielić w stosunku 2:1. mniejszą część ciasta uformować w kulkę, owinąć folią i wstawić do zamrażarki. Większą częścią ciasta wyłożyć blaszkę 20×30 cm, wcześnie wyścieloną papierem do pieczenia. Ciasto pozakłuwać widelcem i wstawić do lodówki.
Do miski wbić jajka, dodać cukier, cukier wanilinowy i razem ubijać na wysokich obrotach, do momentu aż masa będzie puszysta.
Ser w kostce zblendować blenderem lub przepuścić przez maszynkę. Dodać do sera z wiaderka i wymieszać z budyniem (proszek) oraz mąką. Całość powoli dodawać do masy jajecznej, jednocześnie miksując na małych obrotach. Na koniec delikatnie przemieszać drewnianą łyżką.
Masę przelać do blaszki a na wierzch zetrzeć kruche ciasto z zamrażarki. Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec przez 60 minut. Studzić przy otwartych drzwiczkach piekarnika.