Sernik na zimno z galaretką i truskawkami

Sernik na zimno z galaretką i truskawkami to idealny pomysł na deser w upalne dni. Ciasto jest lekkie, delikatne i orzeźwiające w smaku. Świetne sprawdzi się jako słodki dodatek do popołudniowej filiżanki kawy czy herbaty.

Przepis na sernik na zimno z galaretką i truskawkami jest bardzo łatwy i nie wymaga wielu składników. Jeśli organizujecie imprezę w domu i chcecie przygotować coś słodkiego dla gości, sernik na zimno z galaretką i truskawkami sprawdzi się idealnie!

SERNIK NA ZIMNO Z GALARETKĄ I TRUSKAWKAMI PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

• 60 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 80 g cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa serowa

• 600 g sera z wiaderka
• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 50 g cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny + 60 ml wody

Dodatkowo

• 500 g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa
• 500 ml wody

Przygotowanie

Biszkopt

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie już sztywna i szklista, zmniejszyć obroty miksera i dodawać żółtka.
   
   
2. Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Przesypać do masy jajecznej i całość delikatnie wymieszać drewnianą łyżką do połączenia składników.
   
   
3. Blaszkę o wymiarach 24×24 cm wyścielić papierem do pieczenia. Przełożyć masę i całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piec 20 minut do suchego patyczka.
   
   Masa serowa
   
4. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do przestygnięcia.
   
   
5. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubić z dodatkiem cukru pudru na puszystą masę. Następnie stopniowo dodawać ser z wiaderka, miksując na małych obrotach do połączenia. Na koniec do masy dodać żelatynę.
   
   
6. Masę serową wyłożyć na przestygnięty biszkopt i całość wstawić na chwilę do lodówki, by masa stężała.
   
   Galaretka
   
7. Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do lekkiego stężenia.
   
   
8. Truskawki umyć, oczyścić z szypułek i pokroić na ćwiartki.
   
   
9. Truskawki ułożyć na masie serowej i całość zalać tężejącą galaretką.
   
   
10. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.